В Одессе, как по всей стране эпидемиологическая ситуация накаляется: больных коронавирусом становится больше. Неудивительно, что многие готовятся к худшему, в связи с чем некоторые СМИ осторожно советуют читателям побеспокоиться о сборе «стратегического запаса». Запастись «самым нужным» посоветовал и немецкий минздрав, и даже составил список продуктов для запасливых немецких хозяек. «КП» в Украине» разбиралась, какой запас продуктов можно сделать, чтобы во время карантина не ходить по магазинам, и как и где это все хранить?

Мясные и рыбные консервы

Первенство консервов понятно: лучшего продуктового долгожителя просто нет! Но и здесь есть свои нюансы. Даже у этого долгожителя есть срок годности – поэтому в покупательском ажиотаже не забывайте обращать на него внимание. Кроме того, не покупайте мятые и, тем более, вздутые жестяные банки: любая деформация может стать причиной разгерметизации, вследствие чего внутри начинают размножаться опасные бактерии. Вздутие и вовсе означает, что процесс брожения в самом разгаре.

Условия хранения прописаны на банках, но в общем случае – это температура от 3 до 8 градусов и влажность не более 75%. Консервы в стеклянных банках нужно хранить в темном месте.

Если морозильная камера позволяет, можно купить свежее мясо и рыбу, разделить на порции и заморозить.

Яйца

Яйца – это продукт повседневного употребления, так что обойтись без них сложно. Яйца можно купить из расчета, что их можно хранить около месяца и, разумеется, при условии, что в вашем холодильнике достаточно места.

Хранить яйца нужно острием вниз: в этом случае желток не будет дотрагиваться до воздушного слоя, расположенного у тупого конца. А если еще и обтереть яйца маслом, чтобы закрыть поры в скорлупе, то, как показывает практика, и за полтора месяца при правильном хранении с яйцами ничего плохого не случается.

Крупы

Гречка является в нашей стране уже даже не стратегическим, а каким-то психиатрическим продуктом. Журналисты давно ввели в обиход выражение «гречневый психоз», которое характеризует страсти по этой крупе, возникающие с пугающей регулярностью.

Удивительно, но массу других, ничуть не менее вкусных и полезных круп: рис, перловка, овсянка, манка, пшено, кукурузная крупа и т.д. – так не раскупают.

Но, если решили запастись крупами, помните: их главные враги – жучки и моль. Чтобы живность на вашей кухне не заводилась, главный совет очевиден: не делать слишком большие запасы.

Есть несколько проверенных на личном опыте советов, которые помогут избежать непрошенных гостей. В банку или пакет с крупой можно положить на выбор: небольшой тканевый мешочек с крупной каменной солью, пару зубчиков чеснока, лавровый лист, сухие лимонные корки и даже кусок фольги.

Кроме того, крупы можно хранить в холодильнике.

Макароны

Заводская макаронная упаковка влаги не боится, поэтому достаточно поместить макаронные запасы в темное место. Макаронные изделия из открытой пачки лучше пересыпать в стеклянную банку.

Растительное масло

Здесь все просто: покупаете несколько бутылок от проверенного производителя и ставите их в темное место.

Орехи и сухофрукты

Это просто кладезь витаминов и питательных веществ. По своей пользе орехи не отстают от сухофруктов, их главная ценность заключается в высокой концентрации жирорастворимых витаминов А и Е в сочетании с растительными жирами для их правильного усвоения.

Длительное время орехи и сухофрукты лучше всего хранятся в холодильнике.

Мука и хлеб

Мука – незаменимый продукт на кухне. Основная проблема с мукой – та же, что с крупами: жучки и моль. И советы по хранению здесь те же.

Хлеб, купленный впрок, около недели сможет храниться в холодильнике. Если же вы видите, что за неделю такое количество хлеба не съедите, есть два варианта: либо пустить его на сухари, либо отправить в морозилку. Перед употреблением замороженный хлеб лучше разогреть не в микроволновке, а в духовке – он будет как свежий.

Овощи

Стратегический запас подразумевает из овощей первым дело запастись картофелем, но не стоит забывать и про другие овощи.

Впрочем, практически в каждой украинской семье есть опыт покупки картошки, лука и других овощей «на зиму», так что здесь учить – только портить.

Молочные продукты

В перечень запасов на период карантина попали и молочные продукты, которые в большинстве своем хранятся недолго. В идеале их лучше регулярно покупать свежими, но, если вы немного перегнули с закупками и купили 5 кило сыра и столько же творога, единственный способ уберечь все это добро от попадания в помойку – разделить на порции и заморозить.

Сыр после разморозки, конечно, теряет во вкусе, но есть можно. К тому же его можно использовать при приготовлении горячих бутербродов, пиццы, хачапури, мяса по-французски и других блюд, в которых сыр проходит термическую обработку.

Размороженный творог можно пустить на сырники и запеканки.

Сладости

Пусть диетологи и не приветствуют эту группу продуктов, но какой же карантин без сладкого? Если не запастись сладостями, тогда остальные запасы теряют смысл. Итак, мед храним в стеклянных банках в сухом, прохладном, темном месте. Сахар – в сухом темном месте. Шоколад – в холодильнике.

Печенье лучше покупать сухое, с минимальным количеством жира, хранить в кухонном шкафчике или холодильнике.